Die Asiaten nutzen Ingwer schon seit vielen Jahrtausenden. Sie wissen um seine Heilwirkung und schätzen die positiven Eigenschaften der Knolle. Die englischen Kolonialherren brachten Ingwer mit nach Europa. Inzwischen hat er sich zu einem gängigen Küchengewürz entwickelt, es gibt ihn bei allen Lebensmittelketten zu kaufen.

Wir lieben Speisen mit Ingwer, Ingwertees, Ingwerwasser (warm oder kalt) und mehr und mehr auch Smoothies mit Ingwer. Aber wussten Sie auch, dass Ingwer gut zu Äpfeln passt.

Knolle ist nicht gleich Knolle

Beim Kauf einer Ingwerknolle sollte man folgendes beachten: Ingwer wird in verschiedenen Ländern angebaut. Und neben dem Herkunftsland hat auch der Erntezeitpunkt Einfluss auf das Aroma des Ingwers. Bei einer frühen Ernte hat der Ingwer einen milden Geschmack. Je später die Wurzel geerntet wird, desto schärfer wird sie. Man kann den Erntezeitpunkt auch an der Dicke der Wurzel bestimmen. Je dicker sie ist, desto später wurde die Wurzel geerntet.

• Australischer Ingwer: Leicht faseriger Ingwer, sehr milde Schärfe
• Brasilianischer Ingwer: Besonders große Knollen
• Fidschi-Inseln Ingwer: Wenige Fasern und hoher Feuchtigkeitsgehalt
• Indischer Ingwer: Süßliches Aroma, ein wenig nach Zitrone
• Jamaikanischer Ingwer: Sehr intensives Aroma.
• Nigerianischer Ingwer: Wenig Aroma, dafür sehr scharf.
• Thailändischer Ingwer: Oft ist hier Galgantgemeint. Diese Wurzel gehört ebenfalls zur Familie des Ingwers und hat einen intensiven, würzigen und zwiebelähnlichen Geschmack.

Tipp: Ingwer lagert man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks! So bleibt er deutlich länger frisch.

An Apple a day… zusammen mit Ingwer… keeps a doctor away

Die asiatische Medizin nutzt Ingwer schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze. Die Knollen enthalten viel Eisen, zahlreiche Vitamine (Vitamin C + B6), Kalzium, Kalium, Natrium Phosphor und vor allem verschiedene ätherische Ölen. So haben beispielsweise Borneol und Cineol eine verdauungsfördernde und magenstärkende Wirkung. Ingwer stärkt das Immunsystem, ist außergewöhnlich vielfältig wirksam und heute wissen wir, was die asiatische Medizin schon seit Jahrhunderten weiß…

Ingwer kann aufgrund seiner entzündungshemmenden, schmerzlindernden Wirkstoffe unterstützend eingesetzt werden bei:

• Erkältungskrankheiten
• Atemwegserkrankungen, Husten, Bronchitis
• Magen-/Darmproblemen
• Übelkeit, See- und Reiseübelkeit
• Schmerzen, Migräne, Menstruationsbeschwerden
• Entschlackung, Diät
• Rheuma, Arthrose, Arthritis

Das passt doch sehr gut zum Apfel. Oder was meinen Sie? Deshalb hier gleich ein paar schöne Rezept-Ideen zum Probieren.

Apfel-Ingwer-Kompott
Apfel-Ingwer-Konfitüre
Lauch mit Apfel und Ingwer
Apfel-Ingwer-Dipp
Apfel-Ingwer-Punsch
Apfel-Ingwer-Zitrone-Shot